[摘要] 赵佃玺介绍说，还有现在前门大街的“同来顺”等饭店均是由大同人开设，其中不乏有刀削而、油炸糕、莜面、羊杂及浑源凉粉等。大同的这些美食在北京、天津、张家口等地也开设多家分店，大同的餐饮文化在那个时候就打进了京、津、冀地区。
赵佃玺说，从地理环境来看，大同的地形与北京极其相似：都是依山傍水的帝都，大同西北有七峰山、武周山、雷公山，东南有桑干河、御河、十里河；北京西北有燕山、军都山，东南有永定河、潮白河、温渝河、大运河。两地地形相仿，形成了盘龙卧虎的帝都之势。
在历史上，大同在北魏、辽、金时代都建过都城，有300多年的建都史；而北京至辽、金、元、明、清有800年的建都史。
“大同与京、津、冀有着不可分割的历史文化渊源。”赵佃玺说，从距今5000余年前黄帝时期的逐鹿之战、北魏与范阳（今北京与河北保定北部）的礼佛之路。辽金时代，从西京（大同）到析津府和南京（北京）的文化往来。元代大画家高克恭、书法家李溥光、戏剧家吴昌龄由大同到北京的文化交流。明代大同、北京的长城保卫战和茶马互市，明英宗大同被俘以及明武宗皇帝巡视大同凤临阁，清代康熙皇帝二次回銮驻跸，慈禧太后西逃路经大同等故事均与大同、北京有关。《红楼梦》第79回所描写的贾迎春出嫁到大同府以及大同话的应用也是很好的一个例证。“历史上的大同文化是伴随着北京文化而孕育的，大同味儿也有着京韵京腔。”赵佃玺说。
“北京的许多老字号是由大同人创办的。”赵佃玺说，比如著名的烧麦馆“独一处”。当初，这里只是一个由大同人李家开的小酒馆。李家原在肉市学徒三年，学会了制作北京的小吃。乾隆三年（1738）在前门外鲜鱼口开张了自己的“李记”酒店，乾隆十七年（1752）旧历三十晚上，北京家家店铺回家过年，只有李记酒店还未打烊。此时店外有主仆三人下马进店，主人是一个斯文之人，三人坐定要了一壶山西烧酒和一些小菜，边吃边聊，李老板尽力招待，待了好一阵子客人才离去。回去的晚上，主人看到前门外大街虽然张灯结彩，却不见其他店铺开业，便问仆人，此处叫什么啊？仆人想了想：仅此一家开业，就叫“独一处”吧！没想到这位爷是乾隆皇帝，刚刚视察完正事要回宫，而肚里饿了正要找吃处，遇到了这家酒店。三天过后，皇帝亲自写了“独一处”三个大字，吹吹打打把匾送了过来，李老板高兴万分，于是把店命名为“独一处”，从大同引进了烧麦，成了有名的烧麦馆。
再说北京的“大北照相馆”，原来在大同钟楼西街开照相馆的丁德荣和谭荫蓉师徒二人，抗日战争时期，日本人逼迫他们到雁北战地照相，丁德荣没有办法，照完相后回来了。日本久井大佐前来取相，丁德荣想了一个办法，说底片不小心打碎了，当时底片为玻璃制的。久井大佐要杀他的头，令他晚上必须交出，后来丁、谭二人由我党地下工作者引导到了天津，把照相底片交给了国际调查团，后来这些底片成为抗战胜利后审判日本战犯的证据。丁、潭二人在北京前门大街开了一个“大同北京照相馆”，即“大北照相馆”，新中国成立后，毛泽东、刘少奇、周恩来等领导人的相片也多出于此。
赵佃玺介绍说，还有现在前门大街的“同来顺”等饭店均是由大同人开设，其中不乏有刀削而、油炸糕、莜面、羊杂及浑源凉粉等。大同的这些美食在北京、天津、张家口等地也开设多家分店，大同的餐饮文化在那个时候就打进了京、津、冀地区。
“大同与京津冀地区一直以来很注重文化融合和商贸往来。“赵佃玺说，过去，大同人与京津冀来往密切，京绥铁路是我国的条铁路，这条铁路密切联系起大同与京津冀的通道。清末民国初年，大同人的走东口便是沿这条路而去。解放初期，大同、张家口、延庆同属察哈尔省。民国初年，大同火车站周围开店铺和居住的多来自北京、天津和河北等地，如东来顺饭店、河北旅店、张肉铺等。大同人多到北京、天津、河北求学、做买卖和居住。
“大同人是大同的骄傲，也是连接京津冀的纽带。”赵佃玺说，新中国成立后，大同人与北京、天津、河北往来更加密切，每年考入这些地方的大学生达数百人，在这些地方开店做生意和居住的数以千计。大同人在京津冀地区的机关干部、事业单位的工作人员也很多，其中有著名画家、电影演员、歌唱家、作家。
随着大张高铁的开工修建和2022年冬奥会，把大同文化融入京津冀文化圈，一是要储备力量，提炼精华，推出精品，迅速登上京津冀文化舞台；二是多引进京津冀优质项目在大同落地，推进投资和旅游，为发展大同文化产业贡献力量。
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